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| 餐飲老板應(yīng)該讀讀的好文章 |
| 發(fā)布時間:2016/5/17 | 已被 4876 人查看 |
全世界都變了。關(guān)店潮愈演愈烈,餐飲、百貨、超市、便利店、購物中心全都涉及!鐵打的地段,流水的店。關(guān)店,或意味著悲情退出,或意味著斷臂自救,或意味著重心轉(zhuǎn)移,或意味著斡旋調(diào)整。
武鋼大規(guī)模裁員只是傳統(tǒng)制造業(yè)舉步維艱的一個縮影。 傳統(tǒng)制造業(yè)哀鴻遍野。農(nóng)業(yè),三大主糧價格全線下跌。工業(yè),PPI連續(xù)49個月下降。餐飲,中高端的都賣自助餐了。酒類銷量下滑,紅酒爛市了。鋼鐵水泥煤炭,回到90年代的價格了。 制造業(yè)的萎靡直接導(dǎo)致的是實體店的生意越來越難做,很多開實體店做生意賺錢的越來越難以維持下去,有的直接關(guān)門倒閉。而且,按照目前的形式發(fā)展,未來幾年,實體店倒閉潮會越來越猛烈。 年初,一份在網(wǎng)上流傳甚廣的《實體店陣亡名單》揭露了實體經(jīng)濟“尸橫遍野”的現(xiàn)狀。名單上大致列出了涉及百貨、超市、奢侈品品牌、服裝行業(yè)和餐飲等7大領(lǐng)域,其中包括梅西百貨、萬達(dá)百貨、香奈兒、沃爾瑪、家樂福、7-11、麥當(dāng)勞、咖啡陪你、美特斯邦威、李寧等等知名品牌。 實體店的倒閉,讓很多人把矛頭指向電商。甚至很多實體店在清倉處理時打出了這樣的標(biāo)語:“網(wǎng)購打擊生意難做”“微商瘋狂,網(wǎng)購瘋狂,生意不景氣,馬云我恨你”,甚至極端的有“淘寶不死,中國不富”。其實,不是淘寶壓垮了實體,壓死實體店的竟是這些……
現(xiàn)在中小企業(yè)的生存現(xiàn)狀:黑白兩道的壓迫,銷售冷到冰點,知識產(chǎn)權(quán)保護(hù)為0,合同無法履行,到處都是收費站。這種現(xiàn)實情況,怎么可能產(chǎn)生大批優(yōu)質(zhì)企業(yè)?
為什么銀行不肯放款給中小企業(yè)?原因很簡單,你的生意不能穩(wěn)賺錢,銀行不想借給你。貸款100萬元給小民企和貸款一個億給大國企,花費的成本是一樣的,銀行自然沒有心思理會中小企業(yè)了。 現(xiàn)在的情況是,中小企業(yè)拿不到貸款,國企拿到了資金后無處投資,于是資金在國企手里轉(zhuǎn)個彎,高息放貸給中小企業(yè)。國企成為貸款的二道販子,再扒了小老板一層皮。中小企業(yè)雪上加霜,慘慘慘。
過去,從事實體經(jīng)濟的人被互聯(lián)網(wǎng)人士嘲笑為老土。互聯(lián)網(wǎng)現(xiàn)在大家看清楚了,就是借錢、發(fā)錢和燒錢,去年獲得A輪融資的846家創(chuàng)業(yè)公司現(xiàn)在都快倒閉完了。互聯(lián)網(wǎng)泡沫的繁榮下,投資與創(chuàng)業(yè)成了時髦的運動。然而,一時被資本烘托得高大上的項目,大多數(shù)經(jīng)不起現(xiàn)實與時間的考驗,很快就陷入了困境。過去兩年時間里,每天都有O2O創(chuàng)業(yè)公司獲得融資,也有O2O創(chuàng)業(yè)項目中止、倒閉。 每年央視的3.15晚會都會讓很多企業(yè)顫抖。去年央視315晚會上曝光出“刷單”內(nèi)幕,又引起了一陣騷動,但這早就是老生常談的行業(yè)潛規(guī)則了。做電商的人都說:“刷是作死,不刷是等死,刷的就是存在感!”實體店有租金成本,網(wǎng)店也有流量成本,網(wǎng)店不斷增多導(dǎo)致競爭的白熱化,流量成本也水漲船高。 而今年315晚會上一批互聯(lián)網(wǎng)公司被啪啪打臉:在線外賣訂餐平臺餓了么是“黑心外賣”;車易拍被曝利用信息不對稱,截留利益;淘寶、大眾點評、美麗說等刷單求好評;海淘兒童用品抽檢超1/3不合格;智能設(shè)備存在安全漏洞,比如無人機,智能攝像頭;手機APP扣費軟件;免費WIFI可瞬間盜取一切隱私…… 可以這么說吧,10家互聯(lián)網(wǎng)公司7家是要被淘汰的,2家是在慘淡經(jīng)營的,而只有1家還是可以賺到錢。互聯(lián)網(wǎng)競爭更為慘烈,那是華麗麗的車輪戰(zhàn),是通過價格碾壓來實現(xiàn)自己的生存的?,F(xiàn)在的各種互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)業(yè)風(fēng)起云涌,不要多少年,90%都會倒閉。大浪淘沙,有數(shù)據(jù)顯示,國內(nèi)互聯(lián)網(wǎng)公司一年消失了約480萬家,只不過,互聯(lián)網(wǎng)公司的死不像實體店死得那么直觀。 此起彼伏的互聯(lián)網(wǎng)公司,“失敗基因”在時時發(fā)酵,令人眼花繚亂的網(wǎng)絡(luò)概念,給自己冠以P2P、眾籌或互聯(lián)網(wǎng)+等新鮮名詞的新興企業(yè)家們,誰能告訴我們,究竟要過多久,他們中的多少人以及他們的企業(yè)也將會出現(xiàn)在失敗者的名單中呢?
因此,現(xiàn)在最現(xiàn)實的,還是探討一下商業(yè)競爭不公平產(chǎn)生的原因。原因非常簡單,一是市場定價機制未建立健全起來;二是線上線下稅費沒有完全統(tǒng)一起來。二相綜合,導(dǎo)致市場徹底搞亂,就陷入了目前的亂局。 看看鄰居日本,互聯(lián)網(wǎng)化程度其實領(lǐng)先中國,但實體店依然是民眾的首選,電商是作為在體驗之后的便利性輔助。為什么會出現(xiàn)與中國截然不同的局面?原因自然是日本交的是消費稅,線上線下都一個樣,價格都是透明的,而實體店的服務(wù)又做到了貼心到家程度,給人一種賓至如歸的感覺。這樣一來,電商就沒有太大的競爭優(yōu)勢了,至于能夠維持一種公平競爭的市場環(huán)境。 他山之石,可以攻玉。答案似乎非常明確,一方面亟需線上線下公平競爭的市場體系的建立,另一方面則是在強調(diào)工匠精神的今天,把產(chǎn)品做到極致,打造自己的品牌,或許是一條出路。第三是學(xué)會跨界打劫。這是一個跨界打劫的時代,你不跨界,別人就會跨過界來打你。賣手機的做汽車、做聊天的開銀行、玩游戲的賣腦白金,如果有一天你輸了,連對手是誰都不知道。這就是時代,這就是命運。 當(dāng)然,舊的不去,新的不來。對于中國經(jīng)濟來說,汰舊換新是一個自我修復(fù)、自我強化的痛苦過程。我們希望中國的這一代90后能繼承和發(fā)揚新時代的商業(yè)文明,不斷的創(chuàng)新和創(chuàng)業(yè),改良中國私企的基因,從而創(chuàng)造更加公平的商業(yè)氛圍。 |











