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       2014年頂著阿里前員工帽子的藍(lán)耀棟創(chuàng)立了“呆鵝”，目的是解決辦公區(qū)、企業(yè)園區(qū)的早餐問題。

       在多次報(bào)道中藍(lán)耀棟也反復(fù)提及中國的早餐市場規(guī)模之大，市場空缺度極高，希望能用呆鵝項(xiàng)目招來資本的憐愛，可是僅僅九個(gè)月的時(shí)間，藍(lán)耀棟就關(guān)閉了呆鵝早餐廚房，宣布呆鵝倒閉，藍(lán)耀棟也為此支付了高昂的76萬元學(xué)費(fèi)。

       同年，美團(tuán)依靠平臺(tái)優(yōu)勢(shì)啟動(dòng)美團(tuán)早餐O2O項(xiàng)目，率先在北上廣深等一線城市試點(diǎn)鋪開，僅僅用了不到八個(gè)月的時(shí)間，很多用戶便收到無法配送早餐的消息提示，在美團(tuán)首頁的預(yù)定早餐業(yè)務(wù)也悄然下線，而是放在美食選項(xiàng)里一個(gè)不起眼的位置，幾乎同一時(shí)間，百度外賣早餐，聚美優(yōu)品的早餐配送也僅僅兩個(gè)月便死掉了，一大波大佬在早餐O2O上折戟沉沙。

       可以看到，無論是百度也好、美團(tuán)也好、聚美優(yōu)品也好，每個(gè)做外賣的平臺(tái)和企業(yè)自身都是資金雄厚，擁有強(qiáng)大粉絲基礎(chǔ)的企業(yè)，可就是這樣的BAT型企業(yè)為什么依然做不好早餐外賣呢？

       1、違背消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)性

      做任何餐品，最需要考慮的就是我做給誰吃，很多做早餐的外賣企業(yè)都把用戶瞄準(zhǔn)為都市白領(lǐng)，但是他們卻忘記了在中國人的字典里，中餐、晚餐可以叫外賣，可唯獨(dú)早餐沒有叫外賣的習(xí)慣，人家親爹親媽都改變不了的習(xí)性，你真的以為你是上帝無所不能嗎？

       2、時(shí)間效率難平衡

       另外，就算人們?cè)敢饨型赓u了，可是配送時(shí)間和效率問題又該如何解決？

       要知道現(xiàn)在都市人生活壓力大，熬夜加班是家常便飯，爭分奪妙補(bǔ)睡眠，每天早晨都是一場戰(zhàn)役，能夠順利洗臉、洗頭穿衣不遲到已經(jīng)阿彌陀佛了，這個(gè)時(shí)候你要做到用多快的速度給我送一份早餐呢？消費(fèi)者又真的有充足的時(shí)間來坐下來好好吃一頓早餐嗎？

       現(xiàn)在的上班族為了防止遲到，經(jīng)常是把吃早餐的時(shí)間放在了辦公室里，乃至于辦公室里是各種韭菜味、雞蛋灌餅味，在這種早上求效率的狀態(tài)下，你真的確定我需要點(diǎn)一份早餐外賣嗎？我看還是省省吧。

       3、性價(jià)比并不占優(yōu)

       另外，看一個(gè)白領(lǐng)活動(dòng)路徑也知道他也并不需要點(diǎn)一份早餐外賣。

       穿戴整齊一下樓，小區(qū)底下就有2元錢一個(gè)的大包子，走到地鐵口又有6元一份的麥當(dāng)勞麥滿分套餐，下了地鐵口還有4元錢加了肉和腸的雞蛋灌餅，也就是說普通白領(lǐng)10元以內(nèi)肯定是能夠吃飽吃好的，可是一份早餐外賣你要賣我多少錢？如果要是10元以下，真的值得你為我送一次嗎？如果超過10元為什么我不去選擇2元一個(gè)大包子？關(guān)鍵還溫度剛剛好，早餐外賣的優(yōu)勢(shì)究竟在哪里？（來源：職業(yè)餐飲網(wǎng) 王春玲）