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        在今年《第四屆中國飯店產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)暨中國飯店文化節(jié)》的開幕儀式上，中國飯店協(xié)會(huì)會(huì)長韓明曾作過一份重要的講話。歸納下來就是一句話：創(chuàng)新思維發(fā)展大眾餐飲。
       韓會(huì)長給當(dāng)前國內(nèi)餐飲行業(yè)狀況總結(jié)了三大特點(diǎn)：

       餐飲行業(yè)逐步回暖并處于新常態(tài)
　   大眾化餐飲成餐飲業(yè)發(fā)展主流
　“互聯(lián)網(wǎng)+”給餐飲行業(yè)帶來新的發(fā)展引擎

　　“因?yàn)榉?wù)的是廣大老百姓，所以在國民經(jīng)濟(jì)尤其是在服務(wù)行業(yè)轉(zhuǎn)型過程當(dāng)中，10%左右的增長速度應(yīng)該說已經(jīng)了不起了?！?韓明會(huì)長表示，北京與全國餐飲的發(fā)展步調(diào)是一致的，在改革開放后的近40年里，其中有20年，餐飲行業(yè)每年以兩位數(shù)增長，年增幅達(dá)到了22%以上，在經(jīng)歷了2013年的動(dòng)蕩與轉(zhuǎn)型后，2014年餐飲行業(yè)逐步回暖并處于一個(gè)新常態(tài)。
　　在這種新常態(tài)下，韓明會(huì)長認(rèn)為，“大眾化餐飲成餐飲業(yè)發(fā)展的主流”。在前不久召開的第四屆飯店業(yè)文化產(chǎn)業(yè)大會(huì)上，商務(wù)部副部長房愛卿透露，通過近兩年對(duì)發(fā)達(dá)國家餐飲市場的調(diào)研發(fā)現(xiàn)，在一些發(fā)達(dá)國家，高端餐飲業(yè)占到總體的5%左右?！罢f明我們大眾化還有一個(gè)發(fā)展空間”，韓明會(huì)長說道。
　　“在研究大眾化發(fā)展過程當(dāng)中，既要考慮標(biāo)準(zhǔn)化、工業(yè)化、快捷化，同時(shí)也要考慮消費(fèi)者的消費(fèi)品位也是在發(fā)展變化的。”韓明會(huì)長指出，中國的大眾化餐飲企業(yè)在發(fā)展過程中有一個(gè)不良的傾向，中央廚房裝修的過大、過豪華。
　　對(duì)于新常態(tài)下餐飲企業(yè)的發(fā)展規(guī)劃，韓明會(huì)長認(rèn)為，一方面，在目前餐飲業(yè)利潤率3%-5%、大眾化餐飲占80%以上的情況下，餐飲企業(yè)要聯(lián)合起來，向國家提出合理的利益訴求。另一方面，企業(yè)自身要加強(qiáng)內(nèi)部管理，“尤其作為我們餐飲行業(yè)，要會(huì)做加法，更要會(huì)做減法”。
　　“‘互聯(lián)網(wǎng)+’給餐飲行業(yè)帶來了新的發(fā)展引擎，或者說助推了我們行業(yè)發(fā)展”，在韓明會(huì)長看來，“互聯(lián)網(wǎng)+”這個(gè)“+”有很大的市場空間，不管是私人定制宴席，還是定制廚師請(qǐng)廚師到家里來，包括外賣、送餐、物流等。尤其在集團(tuán)化、連鎖化進(jìn)程當(dāng)中，“互聯(lián)網(wǎng)+”更是不容回避的問題，“在現(xiàn)代思想、現(xiàn)代技術(shù)理論的引領(lǐng)下，傳統(tǒng)服務(wù)業(yè)一定會(huì)成為消費(fèi)者最鐘愛、最青睞的行業(yè)”。
　　韓明會(huì)長認(rèn)為，隨著中國社會(huì)人口紅利成本的逐漸消退以及年輕的勞動(dòng)資源流動(dòng)性增強(qiáng)，餐飲企業(yè)作為用工大戶，面對(duì)新形勢下的人力成本以及用工問題，不能停留在過去的思維中，要充分認(rèn)識(shí)到當(dāng)下用人問題的復(fù)雜性與嚴(yán)峻性。
      上海工理電子有限公司作為從事餐飲行業(yè)內(nèi)信息化建設(shè)的最早企業(yè)之一，近20年來，伴隨中國餐飲業(yè)的飛速增長到遭遇政策寒冬，再到現(xiàn)在的逐步復(fù)蘇，深度了解餐飲行業(yè)內(nèi)的各個(gè)痛點(diǎn)及關(guān)鍵環(huán)節(jié)。對(duì)韓會(huì)長的一番簡明至深的發(fā)言，深感其言的真諦！