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       1988年，賈國龍在家鄉(xiāng)開始了第一家小飯館，當(dāng)時只投資了2000多元。如今他的西貝已經(jīng)開遍了中國的大江南北。未來10年，他想將西貝開到國外，開1000家。隨著移動互聯(lián)網(wǎng)的崛起，有人焦慮，有人狂喜，而賈國龍認為：餐飲行業(yè)很好，莫要被互聯(lián)網(wǎng)思維忽悠。

　　以下是賈國龍分享實錄：

　　餐飲生意越來越好做

　　對于很多傳統(tǒng)行業(yè)來說，大家都很焦慮，怕被互聯(lián)網(wǎng)沖擊。但是在我看來，餐飲行業(yè)的生意真的是越來越好做。

　　1988年的時候，我開的小餐館里，每個人只能消費幾塊錢。如今，人們對好的餐廳的消費需求越來越大，消費能力和水平也越來越高，餐飲市場是非常龐大的。今天，海底撈、外婆家、西貝莜面村為什么能坐在一起，友好的討論這個行業(yè)，最主要的原因就是：我們沒有利益沖突。

　　我們都像是餐飲汪洋大海中的一個水桶，每個人打的都是自己的那一桶水，大家沒有利益沖突。我做西北菜，不會做火鍋，也不做杭州菜。同理，海底撈也不做西北菜。

　　這種情況下，匠心就會顯得尤其重要。大家都會對互聯(lián)網(wǎng)思維的沖擊有所焦慮，但是我沒有這種焦慮。源于以下三個方面：

　　第一，我的目標是生菜變熟菜，1角變一元，我就賺9角錢。而做餐飲就只能純粹地做菜、賣菜，沒有更多的念頭。

　　第二，餐飲市場很大，大到市場上的老大老二可以友好交流。大家的任務(wù)就是回歸初心，把菜做好。

　　第三，我認為餐飲行業(yè)還有一點比較好，那就是只要認真地做，就能明天比今天好。不會像其他行業(yè)。

　　管理是未來的挑戰(zhàn)

　　對于西貝來說，未來的主要挑戰(zhàn)就是管理方面。

　　一個擁有100家連鎖店的管理方式與只有幾家店鋪的管理方式是完全不同的，這是對我們的挑戰(zhàn)。我們將通過“三個代表”解決組織能力的問題，代表客戶利益，代表員工的利益，代表餐飲的初心。

　　未來十年是服務(wù)業(yè)的黃金十年，也是西貝的黃金十年，我們打算在10年內(nèi)開到1000家店，并且把店開到國外去。更長遠的愿景是將店開到全球的每一條街道。