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網(wǎng)站首頁 > 新聞動態(tài)| 2015年中式快餐發(fā)展狀態(tài) |
| 發(fā)布時間：2015/11/24 | 已被 5046 人查看 |
| 進入2015年以來，我國餐飲業(yè)結構調整、轉型升級效果不斷顯現(xiàn)，餐飲市場一直保持較高速度發(fā)展。根據(jù)中國烹飪協(xié)會發(fā)布的餐飲市場經(jīng)營情況數(shù)據(jù)顯示，1-9月份全國餐飲收入23071億元，同比增長11.7%，線上餐飲收入6164億元，同比增長7.0%，與去年同期相比分別加快2個百分點和5個百分點。 從2008年的1.265萬億元到2014年的2.786萬億元，中國餐飲市場的零售額復合年增長率達15.1%，餐飲企業(yè)超過300萬家，上下游從業(yè)人數(shù)超過1億人，成為繼房地產(chǎn)及汽車之后中國規(guī)模最大的產(chǎn)業(yè)。 這其中，快餐店的增長備受矚目，市場規(guī)模復合年增長率達17.5%，高于平均數(shù)。2013年中國人均快餐消費為63.7美元，與美國、加拿大或澳洲等發(fā)達國家約600美元的人均快餐消費相比較低。盡管西方發(fā)達國家的人均快餐消費較高，但消費增長卻低于中國。因此，未來中國人均快餐消費可能會強勁增長，市場潛力巨大。 從中國飯店協(xié)會發(fā)布的《2015中國餐飲業(yè)年度報告》可知，快餐企業(yè)的門店數(shù)、餐位數(shù)、營業(yè)面積分別取得7.1%、10%及7.5%的增長，營業(yè)額平均增長達到11%，而盈利能力平均增長2%，發(fā)展勢態(tài)喜人。2015年，中國快餐產(chǎn)業(yè)已從初創(chuàng)階段、成長階段躍遷到成熟階段。 1. 發(fā)展勢頭強勁 近日發(fā)布的《中式快餐食客消費行為研究》中指出，從2012年至2014年，中式快餐消費次數(shù)呈穩(wěn)步增長的趨勢，而西式快餐則有明顯下滑。 根據(jù)中國烹飪協(xié)會發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示：在餐飲五百強門店中，快餐、正餐、火鍋為主力業(yè)態(tài)，門店總數(shù)占據(jù)約82%的席位。 2. 加速轉型勢在必行 借助“互聯(lián)網(wǎng)+”的東風，餐飲行業(yè)在O2O領域開始大施身手。根據(jù)艾瑞咨詢發(fā)布的數(shù)據(jù)，2014年我國餐飲O2O外賣市場規(guī)模超過1600億，占整體餐飲消費比例為5.8%，到2017年，這一比例有望達到9%，外賣市場整體規(guī)模將超過3000億。 在O2O的大力發(fā)展之下，消費者對于中式快餐的需求主要表現(xiàn)在四個方面：食品安全；高性價比；菜品質量、菜單設計；便利性。 特別是隨著消費者日益普及的移動支付習慣形成，餐廳的外賣、團購等方式隨之發(fā)生了根本性的變革，餐飲O2O外賣的巨大市場潛力在今年井噴，快餐行業(yè)加速轉型勢在必行。 3. 中式快餐是手機外賣點餐首選 根據(jù)騰訊科技發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示：對1226位用戶進行調研發(fā)現(xiàn)，中式快餐是人們手機外賣點餐時購買最多的食物種類，比例高達63.4%。 |
