新聞動態(tài)
行業(yè)動態(tài)
網(wǎng)站首頁 > 新聞動態(tài)| 無懼高端餐飲低迷 繼續(xù)擴張中國市場 |
| 發(fā)布時間：2016/1/26 | 已被 4798 人查看 |
| 雖然受中國反腐政策影響，中國高端餐飲市場低迷，不過2013年才進入中國的知名新加坡餐飲公司Jumbo Group（珍寶集團）還打算逆市繼續(xù)在中國擴張。 Jumbo在華有三家門店，分別以中端、高端、商務(wù)定位。Jumbo集團總裁黃建銘表示，餐飲業(yè)開店成本高，所以開店需要非常謹慎，目前其在中國開設(shè)一家新店的成本約為150萬~200萬新幣（約合690萬~920萬人民幣），但其非?？春弥袊袌?，“將利用上市所籌集的資金，積極開發(fā)海外及新加坡本地市場，其中預(yù)計將在兩年內(nèi)于上海開設(shè)三家新餐廳”。 創(chuàng)辦于1987年的珍寶集團，最知名的菜肴是辣椒螃蟹和黑胡椒螃蟹。發(fā)展至今，集團旗下除珍寶海鮮，還有珍寶火鍋、黃亞細肉骨茶、醉花林品潮軒、J Cafe、博多拉面館（Yoshimaru Ramen），以及新加坡海鮮共和國（Singapore Seafood Republic）等。具有鮮明東南亞特色又貼近上?？谖?，再進行過一些本地化的改良后，Jumbo在上海很受歡迎，以環(huán)貿(mào)廣場店為例，該店300座，客流量平日為240人，雙休假日為400~500人，人均客單價為320元左右。 針對2012年底中國出臺“八項規(guī)定”，“三公”消費受到嚴格控制的現(xiàn)象，黃建銘說：“中國經(jīng)濟增長的放緩對高端餐飲雖然有一定影響，現(xiàn)在對珍寶最大的挑戰(zhàn)不是反腐政策影響人流量和客單價，而是餐飲業(yè)管理人才與員工的吸引與培養(yǎng)。為此我們已經(jīng)與中國本地的一些餐飲集團開始了一些人才培訓培養(yǎng)等方面的合作?！?/span> 與在新加坡不同，珍寶在中國都是在商場中開店，這是否會造成租金成本和價格提升？黃建銘說，目前在中國開店的人工成本占到25%左右（生意好占比下降），租金成本20%，菜品成本40%~50%。而在新加坡，其租金成本占比小于10%，但人工成本相對較高，所以售價基本持平。除了招牌料理原料螃蟹需要從斯里蘭卡進口的螃蟹，因為新加坡是免稅港，而到中國需要增加價格50%左右的稅費，所以價格會比新加坡貴。稅前利潤，由于餐飲也競爭激烈，大約為10%左右。珍寶在中國知名度不高，需要商場引流，未來在中國知名度提升的情況下，也會考慮新的店鋪的選址方向。 2015財年，珍寶銷售額增長了近10%，中國市場為集團提供新增長動能，其營業(yè)額占比已經(jīng)從2014年的6%，到2015年的9%。黃建銘預(yù)計到2016財年，中國區(qū)營業(yè)額占比將提升到12%。 |
