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      科技的快速發(fā)展、競爭的日益激烈以及顧客需求的提高，傳統(tǒng)的餐飲管理方式已經不能滿足餐飲企業(yè)需求與用戶標準，更為個性化、便捷化、智能化的智慧餐飲新生態(tài)的互聯網+餐飲的運營模式也就應運而生。

       這幾個月，上海的餐飲業(yè)出現了一種進階玩法———“到桌點餐”。走進一家餐館，隨便找個空位坐下，掃一掃桌上的二維碼點菜；過不多久，服務員就會將菜品“定向”送來；用完餐，線上買個單，悄然走人……消費者和服務員之間的“親密接觸”，有縮減到兩次“照面”的趨勢———只有引位和送菜需要服務員現身，點餐和結賬環(huán)節(jié)統(tǒng)統(tǒng)不需要服務員參與了。有業(yè)內專家認為，在餐飲業(yè)服務人員高頻流動的背景下，這種“半自助方式”對于節(jié)省勞動力大有裨益。當然，這種下單模式還需要誠信的加持或者有效的“搗亂”控制。
      餐廳作為人們社交的重要場所，只是提供簡單的飲食已經無法滿足年輕人的需求，創(chuàng)新的體驗成為競爭的重點之一，因而數字化改造是他們希望將顧客拉回餐廳所采取的措施。
      目前無論是麥當勞還是肯德基均都已完成了與微信、支付寶等第三方移動支付的對接，提供免費 WIFI；雙點式柜臺也在越來越多的門店出現，一方面可以減少等候時間，同時也是為滿足手機訂餐、外賣服務的需要。
      今年4月，肯德基中國首家概念店“Original+”在上海國家會展中心開業(yè)，還聯合百度推出了智能機器人點餐，吸引了不少眼球。同時麥當勞也宣布，將在全國逾1000家餐廳完成“未來2.0“升級，整合數字化、個性化和人性化的軟硬件，包括雙點式柜臺、觸屏自主點餐機、動態(tài)電子餐牌以及移動支付等，將全面提升顧客的用餐體驗。

      餐廳經營中最大的三筆開支分別來自食品成本、房租和人員費用，“智慧餐廳”模式讓顧客用自助的方式替代了一部分服務員，讓餐飲企業(yè)可以大大降低人力成本。對人員成本平均占到1成以上的餐飲行業(yè)來說，人員的精簡也大大節(jié)省了人員培訓和管理帶來的時間成本，每逢年關上演的“用工荒”也將有效緩解。同時，因為縮短了用餐前后的等待時間，也更符合現代快節(jié)奏的生活方式，年輕消費群體更喜歡。
      不得不承認，傳統(tǒng)的餐飲模式正在朝著信息化、智能化、高效化的方向發(fā)展。業(yè)內人士表示，實施行之有效的運營管理關系到餐飲行業(yè)的生死存亡，智慧餐飲以互聯網+的思維模式將線上線下的運營管理有機結合，大力優(yōu)化了傳統(tǒng)餐飲行業(yè)的經營環(huán)節(jié)，讓“餐廳開到手機里”變?yōu)楝F實。(來源：中國商網 xinran)