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        包吃包住，是不少城市餐飲企業(yè)服務(wù)員的標(biāo)配。然而，最近，北京的餐飲老板卻為了員工住宿傷透了腦筋。

       由于11月中旬的北京群租房火災(zāi)事件。相關(guān)部門就加強(qiáng)了對(duì)群租房的整改力度。新政規(guī)定：出租房屋的人均面積不能小于5平方米，一個(gè)單間不能超過(guò)2個(gè)人居住。由于整改措施嚴(yán)格，房東也不得不對(duì)租客下了逐客令，限期搬走。

       為員工住宿傷透腦筋

       全國(guó)的餐飲企業(yè)中大多數(shù)的員工宿舍其實(shí)都是群租房形式，在餐廳周邊租房作為員工宿舍，設(shè)置上下鋪以節(jié)省空間。這樣一來(lái)，每個(gè)員工的住宿成本在400~800元之間（不同城市略有差異）。
       目前，其他城市雖然沒(méi)有北京整改嚴(yán)格，但對(duì)各家餐企來(lái)說(shuō)，也是一次提醒。同時(shí)，一個(gè)現(xiàn)實(shí)的問(wèn)題也擺在各位老板面前：?jiǎn)T工宿舍究竟該怎么管理？
       1、有些餐企都給員工放假了，讓他們自己找房子去。
       2、更多老板的直接辦法是：租賃多套商品套房。
       3、與第三方公寓合作 
       除了北京，上海也在大力度嚴(yán)查群租房?！白寙T工住得舒適一點(diǎn)，同時(shí)也要考慮企業(yè)的成本和費(fèi)用?！辈誓鄤?chuàng)始人王文淵說(shuō)。彩泥制定了兩個(gè)方案調(diào)整員工宿舍，其中一條就是與第三方公寓機(jī)構(gòu)合作，把全國(guó)各地的員工宿舍打包進(jìn)行合作；另一個(gè)方案是提高住房補(bǔ)貼，由員工自己租房住。渝是乎酸菜魚也計(jì)劃提高員工住房補(bǔ)貼。過(guò)去的住房補(bǔ)貼在每人500-600元；大面積清查后，房租成本上漲，補(bǔ)貼預(yù)計(jì)提升至800-1000元左右。
       也有企業(yè)打算把員工宿舍改成員工公寓管理，按照租房新政的標(biāo)準(zhǔn)租下足夠的公寓，公司統(tǒng)一配備公寓設(shè)施，讓員工可以“拎包入住”。該企業(yè)負(fù)責(zé)人說(shuō)，“員工住宿成本會(huì)提高，但新方案落實(shí)后對(duì)企業(yè)管理和品牌形象都是有好處的，這部分成本也是企業(yè)應(yīng)該承擔(dān)的。”大多基層員工都是孤身在外，這樣能讓員工更有歸屬感，有利于員工忠誠(chéng)度的培養(yǎng)。
       還有的企業(yè)則向麥肯學(xué)習(xí)——去宿舍化，增加小時(shí)工，“把吃住的錢補(bǔ)貼在員工工資中。”他們認(rèn)為“去宿舍”是一個(gè)趨勢(shì)，也是中國(guó)餐企必須走的路。從管理角度來(lái)說(shuō)，這能有效降低員工宿舍的管理風(fēng)險(xiǎn)和管理難度；更長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)說(shuō)，采用“小時(shí)工占較大比例”的用工結(jié)構(gòu)，能將一份復(fù)雜工作拆解，這樣，任何一名普通員工都能勝任，這對(duì)企業(yè)來(lái)說(shuō)是長(zhǎng)期利好。

       妥善解決員工住宿問(wèn)題是企業(yè)留人的加分項(xiàng)

 
       井格重慶火鍋人力資源總經(jīng)理高敏說(shuō)，無(wú)論別家如何調(diào)整，短期內(nèi)他們不會(huì)取消宿舍。 “員工來(lái)了就是一家人，一旦取消宿舍，他們將獨(dú)自面對(duì)自己找房子的問(wèn)題，生活壓力變大，工作成本提高，也會(huì)對(duì)企業(yè)失去情感鏈接。”

 
    “讓員工把公司當(dāng)家，就要把員工當(dāng)家里人對(duì)待?！痹诓惋嬈髽I(yè)，大多基層員工都是孤身在外，企業(yè)對(duì)員工宿舍的重視與否，直接與員工對(duì)企業(yè)的歸屬感相關(guān)聯(lián)。
       以海底撈為例，不僅給所有員工租住配有空調(diào)的小區(qū)住宅，而且距離店面走路不能超過(guò)20分鐘。夫妻兩人都在海底撈的，還必須考慮讓他們單獨(dú)一個(gè)房間。不僅如此，還配備了保潔阿姨和可以上網(wǎng)的電腦。
      在王品，新人到門店報(bào)到的第一天，他的老師會(huì)給他盛第一碗飯，到宿舍幫他鋪床，帶他去買生活用品。這種細(xì)化到每個(gè)流程的“新人關(guān)懷機(jī)制”，也讓王品的員工流失率控制在5%。
      說(shuō)到底，員工宿舍不僅關(guān)乎安全，更關(guān)乎組織力做好后勤保障，才能讓員工在工作時(shí)保持良好狀態(tài)。（來(lái)源：咖門    作者：孟蝶 邵大碗 ）