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新聞動(dòng)態(tài)

2018年餐飲人必須關(guān)注的消費(fèi)趨勢(shì)
發(fā)布時(shí)間:2018/1/29 | 已被 5705 人查看
 

    立樂活主義引領(lǐng)生活方式變革生活便利正推動(dòng)全民消費(fèi)增長(zhǎng);美食實(shí)現(xiàn)即想即得的零售化;養(yǎng)寵物大熱但不再限于“吸貓吸狗”;“健康飲食+運(yùn)動(dòng)”成為反油膩妙招;網(wǎng)紅店、網(wǎng)紅商品越來越能“帶貨”……CBNData高級(jí)數(shù)據(jù)分析師查琳彥昨日接受記者采訪時(shí)表示:通過對(duì)消費(fèi)者日常生活的研究,基于口碑、阿里、淘票票和餓了么等多家數(shù)據(jù)源,CBNData(第一財(cái)經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心)在《2018生活消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告》中發(fā)布了消費(fèi)升級(jí)浪潮下與我們生活密切相關(guān)的八大新鮮事兒。

    趨勢(shì)一、獨(dú)立樂活主義 一個(gè)人的生活消費(fèi)學(xué)

    走一個(gè)人的路,聽一個(gè)人的歌,看一個(gè)人的風(fēng)景……一種“單人的自我樂活模式”及其帶來的全新生活方式正式開啟?;诳诒?dāng)?shù)據(jù),各年齡段單人用餐的消費(fèi)筆數(shù)占比均呈現(xiàn)上升趨勢(shì),95后更為明顯。獨(dú)立生活的追求加上小戶型公寓的出現(xiàn),讓一人住隨時(shí)可實(shí)現(xiàn)。阿里數(shù)據(jù)顯示,線上迷你洗衣機(jī)的銷售額及增速均逐年提升。此外,多數(shù)獨(dú)自旅行者認(rèn)同“一個(gè)人的旅行”可以帶來較高滿足感,獨(dú)自旅行的比例逐年增長(zhǎng)。


    趨勢(shì)二、少年養(yǎng)生派,蜂蜜、枸杞是95后最愛

      2017年夏天,“保溫杯+枸杞”引發(fā)的中年危機(jī)討論爆紅網(wǎng)絡(luò),這一養(yǎng)生標(biāo)配一向被打上“中老年”的標(biāo)簽,但報(bào)告顯示,養(yǎng)生話題已經(jīng)開始被90后、95后關(guān)注。

    一方面,95后在電商平臺(tái)對(duì)“枸杞”的搜索量占比2017年以來有顯著提升。另一方面,從“枸杞”在各年齡段銷售額占比來看,95后的占比也在逐漸攀升。從養(yǎng)生食品來看,蜂蜜、枸杞、乳清蛋白、養(yǎng)生茶和酵素是95后目前五大養(yǎng)生最愛。

    趨勢(shì)三、懶系生活法,在懶系生活中全面開花

    隨著物流配送以及線上線下融合商業(yè)模式的日臻完善,人們的生活越發(fā)便利,從而衍生出買、住、吃等多元“懶系生態(tài)”。報(bào)告發(fā)現(xiàn),在到家服務(wù)高速發(fā)展的同時(shí),天貓生鮮各年齡段懶系消費(fèi)者增速都在提高。還愿意出門的懶系消費(fèi)者更愿意選擇家附近的便利店和超市,同時(shí)各年齡段也衍生出不同的細(xì)分需求:80前偏好掃地機(jī)器人,且對(duì)清潔輔助等智能化品類更加看重;80后偏好按摩椅、按摩床等護(hù)理品類,生活中更關(guān)注解壓放松;90后更加偏好疊衣板、靜電除塵紙等精致生活小品類。

    趨勢(shì)四、美食零售化,線上即食火鍋大熱

    如今的新“速食”除了可以提高吃的效率外,同時(shí)滿足了特定消費(fèi)群體的個(gè)性化需求。以90后和95后偏愛的即食火鍋來說,除了方便,更重要的是滿足了“便攜”的火鍋夢(mèng)。報(bào)告顯示,即食火鍋儼然已成為方便食品新貴, 20177月至9月線上即食火鍋銷售額連續(xù)三個(gè)月呈現(xiàn)翻倍增長(zhǎng)。相關(guān)企業(yè)也看好食品零售化趨勢(shì),老牌火鍋巨頭海底撈、德莊以及休閑零售品牌良品鋪?zhàn)拥燃娂娂尤爰词郴疱伿袌?chǎng)。

    趨勢(shì)五、吸貓吸狗主流化,女性是主力人群

    如今隨手刷一下朋友圈、微博等社交平臺(tái),便可以發(fā)現(xiàn),曬貓娃、狗娃已成為常態(tài)。報(bào)告顯示,從線上寵物商品的銷售額增速來看,近兩年一直維持在35%左右的高增速。吸貓吸狗(指寵物貓或狗的主人對(duì)貓或狗的喜愛動(dòng)作,包括親親、抱抱甚至忍不住使勁兒嗅等)正在變成一種主流的生活方式。從吸貓吸狗的人群角度看,報(bào)告顯示,女性是線上寵物商品的主力消費(fèi)人群;從年齡分布來看,85后、90后和95后的消費(fèi)者是主力軍,且95后近兩年在寵物商品上的消費(fèi)越來越多,鼠類、兔子、蜘蛛、蝎子、螞蟻等寵物界的奇葩都被他們養(yǎng)了起來。

    趨勢(shì)六、青年反油膩 “健康飲食+運(yùn)動(dòng)”成妙招

    學(xué)習(xí)中老年人重視養(yǎng)生好習(xí)慣的同時(shí),年輕人也在避免踩上中老年人的“油膩”之雷。報(bào)告發(fā)現(xiàn),“健康飲食+運(yùn)動(dòng)”成為他們心目中的最佳“反油膩”方案。沙拉成為他們跨出的“反油膩”第一步。從沙拉的外賣訂單量占比來看,呈現(xiàn)逐年穩(wěn)步提升。健康需求的升級(jí)也將全民運(yùn)動(dòng)熱潮催生到新高度,反油膩青年們更中意專業(yè)的運(yùn)動(dòng)來培養(yǎng)健康的生活習(xí)慣,從而推動(dòng)了線上運(yùn)動(dòng)商品的銷售額逐年提升。根據(jù)報(bào)告,90后和95后是線上運(yùn)動(dòng)商品銷售的主要貢獻(xiàn)力量。但他們的偏好仍有所不同:95后更熱衷于滑板、直排輪等熱血運(yùn)動(dòng),90后則更偏愛游泳、瑜伽等稍舒緩運(yùn)動(dòng)。

     趨勢(shì)七、網(wǎng)紅力max “網(wǎng)紅”的標(biāo)簽衍生越來越廣

    排隊(duì)7小時(shí)喝完7分鐘的喜茶、全民狂吃黃??褓嵉呐K臟包……網(wǎng)紅店、網(wǎng)紅食品如雨后春筍般涌現(xiàn),帶來的消費(fèi)力也不容小覷??诒?dāng)?shù)據(jù)顯示,相較于2016年,2017年線下網(wǎng)紅店鋪的消費(fèi)人數(shù)提升近2倍,人均消費(fèi)筆數(shù)也明顯增長(zhǎng)。報(bào)告顯示,對(duì)比滾動(dòng)年線上銷售狀況,網(wǎng)紅店鋪銷售額和購(gòu)買人數(shù)均呈現(xiàn)上升趨勢(shì),消費(fèi)者對(duì)網(wǎng)紅店鋪的黏性和復(fù)購(gòu)率也更高。其中,95后是線上網(wǎng)紅店鋪主要消費(fèi)者,85后偏愛購(gòu)買網(wǎng)紅童裝,90后偏愛網(wǎng)紅美妝。

     趨勢(shì)八、新時(shí)代飲士,花式奶茶成全民“熱”飲

    高顏值的奶茶鋪遍布大街小巷,港式、臺(tái)式、低糖、奶蓋……給時(shí)尚潮人們提供了花樣選擇,他們的口味偏好也正在發(fā)生快速更迭。報(bào)告顯示,主打奶蓋和鮮奶茶的品牌一點(diǎn)點(diǎn)銷售額逐步上升。另一方面,隨著消費(fèi)者對(duì)奶茶種類的偏好越來越多樣化,鮮果茶、新型奶蓋、進(jìn)口茶葉、牛乳茶也成為當(dāng)下熱點(diǎn)奶茶。(來源:長(zhǎng)沙晚報(bào) 王斌
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