| 制定標(biāo)準(zhǔn)成份卡,計(jì)算菜品標(biāo)準(zhǔn)毛利率,結(jié)合庫(kù)存系統(tǒng)信息完成成本對(duì)比和核算,查找出材料使用異常(超額或者不足)的數(shù)據(jù),實(shí)現(xiàn)部門(mén)毛利核算和材料跟蹤。 針對(duì)可以輔數(shù)計(jì)算的物品,比如鮑魚(yú),系統(tǒng)可以根據(jù)采購(gòu)數(shù)量及庫(kù)存數(shù)量自動(dòng)計(jì)算出理論的銷售數(shù)量,對(duì)比實(shí)際銷售數(shù)量給出差額警告。
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