解決方案
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中華美食源遠(yuǎn)流長，博大精深?！懊褚允碁樘臁笔翘煜轮晾砻?。但是，無線點(diǎn)菜器卻不是我們國家首創(chuàng)。它起源于電子業(yè)發(fā)達(dá)的日本。因?yàn)槿帐搅侠淼钠讽?xiàng)遠(yuǎn)比中餐廳簡單，餐廳規(guī)模也小的多，適應(yīng)日式料理的無線點(diǎn)菜器即使?jié)h化后，并不適合中餐廳使用。
早在1994年，上海工理電子的技術(shù)人員就開發(fā)了集顯示、按鍵、打印機(jī)一身的電子點(diǎn)菜器。那時(shí)候，研發(fā)者的目的就一個(gè)，提高餐廳點(diǎn)菜的效率，從而達(dá)到提高餐廳整體工作的效率。
待到1998年，上海工理電子的技術(shù)人員在上海著名餐飲企業(yè)——美林閣酒家的配合下，才理解到了無線點(diǎn)菜器在餐廳的另一個(gè)核心價(jià)值——規(guī)范管理。這里的規(guī)范管理可不僅僅是指規(guī)范餐廳的點(diǎn)菜單據(jù)、規(guī)范點(diǎn)菜員的行為，更重要的是規(guī)范了餐飲管理系統(tǒng)中的數(shù)據(jù)源。在那個(gè)年代，美林閣的收銀員就被規(guī)范為只做兩件事：一是結(jié)賬單打?。p聯(lián)打?。?；二是正確找零。收銀員不再需要面對(duì)繁忙的錄單工作。因?yàn)槭浙y員在系統(tǒng)中了沒有點(diǎn)菜錄單的權(quán)利、更沒有退菜、刪單等操作權(quán)限。凡是涉及到退菜、贈(zèng)送、特殊折扣、免零頭等操作都必須前廳經(jīng)理的密碼授權(quán)。這時(shí)候，包含無線點(diǎn)菜寶的餐飲管理系統(tǒng)的后臺(tái)報(bào)表才開始具有信任依據(jù)和分析使用價(jià)值。所以說，這時(shí)候上海工理電子研發(fā)的點(diǎn)菜通G200才算是一款真正意義上的無線點(diǎn)菜器。 直到點(diǎn)菜通G50的面市，工理電子一共研發(fā)了四代無線點(diǎn)菜器。從專業(yè)的角度來說，第四代無線點(diǎn)菜器必須包含以下幾個(gè)特點(diǎn)： 1、 彩色大液晶屏。隨著智能手機(jī)的普及，至少需要3.5英寸以上的真彩屏幕，才能適應(yīng)當(dāng)前點(diǎn)菜員的視覺感官。 2、 全雙工遠(yuǎn)距離無線通訊。因?yàn)椴蛷d效率的需求，要保證到餐廳信號(hào)無盲區(qū)。 3、 操作簡單，免培訓(xùn)。智能化菜單，上手即用，不增加餐廳培訓(xùn)壓力。 4、 低輻射，保健康。目前市面上的部分產(chǎn)品，為了達(dá)到通訊距離，無節(jié)制的大幅提高無線點(diǎn)菜寶的功率，存在嚴(yán)重的電磁輻射。 5、 電量大，功耗低，工作時(shí)間長。要求點(diǎn)菜寶工作時(shí)間長是餐廳的本能要求。廠商應(yīng)該在電池電量的適量的情況下盡量降低機(jī)器功耗，從而實(shí)現(xiàn)長時(shí)間工作 6、 防水。沒有一家餐廳不與水打交道。不少點(diǎn)菜員的點(diǎn)菜寶因?yàn)檫M(jìn)水或?yàn)R水既導(dǎo)致了維修費(fèi)用，又耽誤了工作 7、 抗摔。餐廳點(diǎn)菜員從來都是多面手的工作，摔跌點(diǎn)菜寶是常有的事。每個(gè)點(diǎn)菜員都希望擁有一部不怕摔的點(diǎn)菜寶。 8、 通訊基站支持RJ45的接口，并且支持IPO供電。這就使得基站的布置非常方便且安全。
點(diǎn)菜通G50采用了因?yàn)樘O果而流行的IPS硬屏大尺寸液晶屏，既是為了實(shí)現(xiàn)全視角的細(xì)膩色彩表現(xiàn)，也是為了更低功耗和節(jié)能。多個(gè)主題背景色的設(shè)計(jì)，符合人體工學(xué)的“美人腰”結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，使得G50頗為驚艷。
點(diǎn)菜通G50沿襲了系列產(chǎn)品一貫以來的功能風(fēng)格和經(jīng)典操作——觸摸屏操作。點(diǎn)菜員不需要做任何培訓(xùn)，不需要記憶菜品的代碼、不需要懂拼音、不需要背菜譜，更不需要掌握什么“功能鍵”，拿起機(jī)器就可以“傻瓜”式使用?！吧倒鲜健笔秦灤?/span>G50設(shè)計(jì)的主題思路！
點(diǎn)菜通G50相比前幾代產(chǎn)品的最大設(shè)計(jì)突破，在于所有的功能操作都是一氣喝成的流暢。比如“點(diǎn)菜”、“加菜”、“贈(zèng)菜”等功能，直接在功能菜單的操作中就做出了區(qū)別，既便于廚房對(duì)出菜順序的把控，也理順了點(diǎn)菜員的概念理解。再比如“選臺(tái)”和“點(diǎn)菜”這兩個(gè)功能，究竟是先選臺(tái)還是先選菜，之前一直糾纏不清，這次直接區(qū)分為兩個(gè)功能。如果先選菜了，可以直接選臺(tái)發(fā)送。如果先選臺(tái)，可以直接進(jìn)入菜譜選菜。使得操作連貫而清晰。 點(diǎn)菜通G50是目前市面上功能相對(duì)完善的點(diǎn)菜寶。 1、 點(diǎn)菜：支持瀏覽式點(diǎn)菜、代碼點(diǎn)菜、首拼碼點(diǎn)菜、手寫點(diǎn)菜。 95%左右的餐廳點(diǎn)菜員習(xí)慣采用瀏覽式點(diǎn)菜。這樣點(diǎn)菜員就不需要背代碼，G50上的菜譜和餐廳印刷的實(shí)際菜譜是一樣的，點(diǎn)菜員站在顧客身邊推薦，跟隨著顧客翻菜譜的節(jié)奏一頁頁的選擇菜品，當(dāng)客人翻完菜譜，點(diǎn)菜員也把菜點(diǎn)完了。然后再向顧客完整唱一次菜單，顧客確認(rèn)即可發(fā)送到廚房。 針對(duì)習(xí)慣代碼點(diǎn)菜的點(diǎn)菜員，G50有專門的代碼點(diǎn)菜和首拼碼點(diǎn)菜功能；
如果客人點(diǎn)了菜譜里沒有的菜品，而廚師長又同意制作的話，G50支持手寫菜名，定義菜價(jià)，然后發(fā)送到廚房。 2、 點(diǎn)套餐：標(biāo)準(zhǔn)套餐、宴席套餐、商務(wù)套餐、臨時(shí)套餐。
在點(diǎn)菜通G50，針對(duì)宴席和套餐做了全面的實(shí)現(xiàn)。標(biāo)準(zhǔn)套餐是固定價(jià)格和菜明細(xì)的；宴席套餐支持局部調(diào)換菜品，價(jià)格不變；商務(wù)套餐支持每道菜品4選1；臨時(shí)套餐是宴席配菜的功能，價(jià)格自定義。 3、 結(jié)賬：支持預(yù)結(jié)賬或者結(jié)賬功能。賬單在最近打印機(jī)打印。這就減少了服務(wù)員跑帳臺(tái)的次數(shù)，甚至省卻帳臺(tái)收銀員的固定崗位。 4、 大單查詢和營收查詢: 餐廳主管可以設(shè)定一個(gè)大單標(biāo)準(zhǔn)查詢當(dāng)時(shí)就餐的大單客戶，便于溝通和營銷；也可以實(shí)時(shí)掌握當(dāng)前餐廳營業(yè)流水。 5、 G50-J基站支持POE供電。一根網(wǎng)線從餐廳局域網(wǎng)交換機(jī)直接連接基站，既傳輸了數(shù)據(jù)，又解決了基站的供電問題。使得基站布置變得如此簡單。
無線點(diǎn)菜效率高，投資經(jīng)濟(jì)。由無線點(diǎn)菜演變發(fā)展的移動(dòng)點(diǎn)菜方案可能是未來餐廳的點(diǎn)菜方式的趨勢(shì)。 |
